96 Points Jeb Dunnuck: Der 2015er Cabernet Sauvignon Pedregal Vineyard aus Napa besticht durch seine Fülle und Aromen, die an Pauillac erinnern: Bleistiftspäne, Frühlingsblumen, Mineralien sowie rote und schwarze Früchte. Mit seinem vollmundigen Körper, der seidigen, vielschichtigen Textur und seiner brillanten Reinheit ist er ein herausragender Napa Cabernet, der ganz im klassischen Stil von David Ramey steht. Genießen Sie ihn in den nächsten zwei Jahrzehnten.
95 Points Wine Enthusiast: Dieser mit 11 % Petit Verdot gemeinsam vergorene, seriöse und klassisch hergestellte Wein aus der großzügigen Appellation besticht durch seine griffige Struktur und Aromen von Zedernholz, Bleistiftspänen und getrockneten Kräutern – ganz im Stil der Alten Welt. Nelken und Pfefferkörner verleihen ihm zusätzliche Würze, die von festen, gut eingebundenen Tanninen und Eichenholznoten umspielt wird und in einem kräftigen, fleischigen Abgang mündet.
94 Points Robert parker`s Wine Advocate: Der 2015er Cabernet Sauvignon Pedregal Vineyard, eine Cuvée aus 89 % Cabernet Sauvignon und 11 % Petit Verdot, präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen und verströmt Aromen von Minzschokolade und Lorbeer, Zedernholz, Bleistiftspänen, geröstetem Kardamom, warmen schwarzen Johannisbeeren, Johannisbeerknospen, roten Kirschen und Lakritz. Am Gaumen ist er vollmundig, dicht und reichhaltig mit gut eingebundenen, aber festen, reifen und feinkörnigen Tanninen sowie einer angenehmen Frische. Der Abgang ist lang und dicht. Dieser Wein benötigt noch etwas Zeit zur Reife in der Flasche! Es wurden 647 Kisten produziert. Bewertung: 94+ Punkte
Oakville ist eine weltberühmte Unterregion (AVA) im Herzen des Napa Valleys. Bekannt für kiesige Schwemmlandböden und ein warmes, nebeldurchzogenes Klima, die Region der Inbegriff für kräftige, tiefgründige Cabernet Sauvignons. Das Klima ist warm, wird aber stark durch die kühlenden Nebel der Bucht von San Pablo beeinflusst. Dies verlängert die Vegetationsperiode und sorgt für vollreife und konzentrierte Trauben.
David Ramey zählt zu einer Gruppe herausragender amerikanischer Winzerpioniere, die die moderne Weinherstellung revolutionierten und Kalifornien an die Spitze der internationalen Weinwelt führten. Vom Wine Spectator als „Professor Chardonnay“ gefeiert , schuf David mit seiner bahnbrechenden Arbeit mit einheimischen Hefen, dem Ausbau auf der Hefe sowie der malolaktischen Gärung und Fassgärung einen neuen kalifornischen Chardonnay-Stil: reichhaltiger, üppiger und samtig weich. Ramey Wine Cellars keltert außergewöhnliche Chardonnays, Cabernet Sauvignons, Syrahs und Pinot Noirs aus den besten Weinbergen in Sonoma und Napa.
Nach seinem Masterabschluss an der UC Davis, dessen Arbeit sich mit der Entwicklung von Aromen im Wein befasste, erlernte David Ramey die traditionellen Weinbaumethoden der Alten Welt. Er arbeitete bei Château Pétrus und wandte diese bewährten Verfahren später auf den besten Weingütern Kaliforniens an. In Kalifornien leitete David die Weinbereitung für Matanzas Creek, Chalk Hill, Dominus Estate und Rudd Estate. 1996 gründeten David und seine Frau Carla Ramey Wine Cellars mit der Vision, klassisch-elegante und ausgewogene Weine zu kreieren, die hervorragend reifen.
Das Weingut ist nach wie vor im Alleinbesitz der Familie Ramey, und auch die nächste Generation, Claire und Alan Ramey, arbeitet dort. Sie haben bei ihrem Vater gelernt und verschiedene Aufgaben im Weingut übernommen, von der Weinbergsarbeit über die Produktion bis hin zur Weinherstellung. Im Laufe der Jahre hat sich ein Team hochqualifizierter Mitarbeiter dem Weingut angeschlossen, die gemeinsam unermüdlich daran arbeiten, Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Ramey Wine Cellars keltert außergewöhnliche Chardonnays, Cabernet Sauvignons, Syrahs und Pinot Noirs aus den besten Weinbergen in Sonoma und Napa. Weinproben sind nach Vereinbarung in Healdsburg, Kalifornien, möglich.
