90 Points Wine Enthusiast: Dieser Schaumwein ist eine Mischung aus 92 % Pinot Noir und 8 % Chardonnay. Er hat eine blass pfirsichrosa Farbe, ist ausgewogen und fruchtig und weist Töne von Erdbeere, Zitrone und nassem Stein auf. Wahl der Redaktion
90 Points Wine & Spirits: 92 % Pinot Noir, 8 % Chardonnay. Dieser ansprechende, gut verarbeitete Blanc de Noirs ist außergewöhnlich gut zugleich fruchtig, frisch und mäßig hefig. Er schmeckt leicht nach saftigen Kirschen, zeigt viel cremige Autolyse und wird durch eine lebhafte Säure und eine volle, schaumige Mousse belebt. Er hebt sich von seinen ähnlich teuren, in großen Mengen produzierten Cousins ab und ist ein echtes Schnäppchen, wenn man ihn, wie üblich, zu einem reduzierten Preis findet.
Die Trauben werden von Hand gepflückt und in die Weinkellerei transportiert, wo sie sanft und schonend gepresst werden, um die delikate Lebendigkeit und Frische zu erhalten. Die Gärung des Weins erfolgt in Edelstahltanks bei circa 12 bis 15 °C. Der Wein wird in Flaschen abgefüllt und 3 Jahre lang auf der Hefe gelagert, um Komplexität und Spritzigkeit zu entwickeln.
Über 21 verschiedene Klone von Pinot Noir und Chardonnay sind auf dem Weingut Weingut in Carneros angebaut. Dies ermöglicht es, beständig erstklassige Cuvées mit Komplexität und klarem Fruchtausdruck zu produzieren.
José Ferrer setzte sich für den Traum seiner Familie ein, in der Neuen Welt außergewöhnlichen Schaumwein nach traditioneller Methode herzustellen. In den 1980er Jahren zog er zusammen mit seiner Frau Gloria von Barcelona nach Sonoma, Kalifornien, auf der Suche nach der ultimativen Region für die Herstellung von Schaumwein. Sie entschieden sich für Carneros und gründeten hier das erste Weingut in der Region, das sich auf Schaumwein spedialisierte...
Für die Ferrers, aus der Familie Freixenet stammend, deren Erfahrung im spanischen Schaumweinbau über Generationen zurückreicht, war das Potenzial von Los Carneros unübersehbar, noch bevor es zu einem etablierten AVA wurde. Sie erkannten das ideale Klima für Pinot Noir und Chardonnay - und damit das perfekte Terroir für brillante Schaumweine.
Warme Tage, kühle Nächte, vorhersehbare Winde, Sommernebel und eine lange Vegetationsperiode sorgen dafür, dass die Trauben langsam und gleichmäßig reifen und das gewünschte Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure aufweisen. Sie begannen sofort mit der Bepflanzung des Anwesens, zu drei Vierteln mit Pinot-Noir-Reben und zu einem Viertel mit Chardonnay-Reben.
