Ein reichhaltiger, überschwänglicher Duft von Apfel und Meeresgischt führt zu einem stählernen Gaumen, der durch nervöse, konzentrierte Säure aufgebaut wird. Akzente von Austernschalen und Erde durchdringen den mittleren Gaumen dieses von Pinot Noir dominierten Schaumweins.
90 Points Wilfred Wong of Wine.com - KOMMENTAR: Der Gloria Ferrer Sonoma Brut hebt gekonnt die Sanftheit der Weine aus der Carneros AVA hervor. VERKOSTUNGSNOTIZEN: Dieser Wein weist in seinem Erscheinungsbild aktive Perlen auf, gefolgt von Aromen und Geschmacksrichtungen von reifen Äpfeln und herzhaften Gewürzen. Genießen Sie ihn zu gebratenem Hühnchen in frischer Pasta und einer cremigen Sauce. (Verkostet: 31. Dezember 2020, San Francisco, CA)
Herrstellung: Die ganzen Trauben werden gepresst, um Bitterstoffe zu vermeiden. 20 bis 25 % des ersten Pressvorgangs werden verwendet, um dem Wein Fülle und Struktur zu verleihen. Der Saft wird über Nacht auf natürliche Weise geklärt (Debourbage), um eine saubere Gärung zu fördern. Die für die zweite Gärung verwendete hauseigene Hefe verleiht dem Wein seine feine, charakteristische Note. Es handelt sich um eine Cuvée aus 20 verschiedenen Grundweinen, die in Edelstahltanks bei 13 bis 16 °C vergoren wurden. Der Wein reifte anderthalb Jahre auf der Hefe.
"Nur das erste Pressen ausgewählter Carneros-Trauben wird zur Herstellung dieses Weins verwendet. Die Weinsorten mehr als acht Jahre in unseren unterirdischen Höhlen mit einer Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay "
Der Sonoma Brut wird sorgfältig und ausschließlich aus handverlesenen Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt. Auf unserem 138 Hektar großen Weingut im Sonoma-Carneros-Distrikt wachsen über vierzig verschiedene Pinot Noir- und Chardonnay-Sorten. Diese Vielfalt im Weinbau ermöglicht es, beständig komplexe Cuvées mit klarer Fruchtigkeit zu erzeugen. Der Brut wird vom Pinot Noir dominiert – eine bewusste Stilentscheidung, die das komplexe Aromen- und Geschmacksprofil ermöglicht, das diese Rotweinsorte den Brut-Cuvées verleiht.
Gloria Ferrer stammt aus einer einflussreichen Familie: Freixenet aus Spanien, dem weltweit größten Schaumweinhersteller. Angezogen vom vielversprechenden kalifornischen Markt, gründete Freixenet ein Weingut in Kalifornien und benannte es nach der Frau des Präsidenten. Das Weingut produziert Blanc de Noir, Brut, Brut Rosé, Chardonnay, Pinot Noir und Rosé.
