92 Points Robert Parker`s Wine Advocate - Dieser Einstiegs-Cabernet Sauvignon ist der einzige Cabernet im Daou-Portfolio, der ausschließlich aus zugekauften Trauben hergestellt wird und jung getrunken werden soll. Der 2018er Cabernet Sauvignon besteht aus 78 % Cabernet Sauvignon, 13 % Merlot, 8 % Petit Verdot und 1 % Cabernet Franc und reifte 11 Monate in 60 % neuen französischen Eichenfässern. Tief rubinrot mit violetten Reflexen, eröffnet er mit Aromen von Crème de Cassis und fleischigen Noten, die sich langsam entfalten, über Noten von Brombeeren, Zedernholz und getrocknetem Thymian. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig bis vollmundig und entfaltet ein wahres Geschmacksfeuerwerk – klar definiert und dennoch sehr reif, mit einer feinen Struktur und einem jugendlichen Hauch von neuem Eichenholz. Der Abgang ist lang, frisch und elegant.
90 Points Jeb Dunnuck: 2018er Cabernet Sauvignon herausragend: zugänglich, charmant und zugleich strukturiert. Edle Noten von Cassis, Johannisbeeren und Veilchen steigen aus dem Glas auf, und er ist bereits jetzt ein Genuss.
DAOU MOUNTAIN steht allein auf einer Höhe von 670 Metern und erhebt sich aus dem rauen Küstengebiet westlich von Paso Robles. Die kalkhaltigen Lehmböden des Berges sind mit St. Emilion vergleichbar, während das gemäßigte Klima eng an St. Helena im Napa Valley erinnert. Dieser vorsichtige Zusammenfluss von Elementen bringt Weine von Eleganz, Unermesslichkeit und Länge hervor. Daniel Daou widmet sein Leben und jede erdenkliche Ressource der Schaffung eines Cabernet Sauvignon, der mit den Besten der Welt mithalten kann. "Dass wir das Terrior dafür haben, steht außer Frage. Der Erfolg kommt durch die Ehrfurcht vor diesem Land - der Idee, dass wir nicht etwas aus ihm "machen", sondern das widerspiegeln, was schon vorhanden ist" Mit ansteckender Leidenschaft und der familiären Gastfreundschaft der Daou-Brüder, Georges und Daniel, ist das Ergebnis pure Magie. Die Art von Magie, die in einer Flasche steckt.
