94 Points Robert Parker`s Wine Advocate: The 2017 Cabernet Sauvignon Reserve is made up of 75% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot, 9% Merlot and 3% Cabernet Franc and was aged 20 months in 50% new French oak. Deep ruby-purple in the glass, it has a spicy nose with aromas of cinnamon stick, baked marionberries, cedar, crème de cassis and pure baked blackberries with nuances of lilacs, pink peppercorn and charcuterie plus a classy framing of new oak. The palate is medium to full-bodied and slow to unfurl, eventually spreading its wings to explosive, savory-laced black fruits. Texturally, it's powerful but with finely dispersed, grainy tannins and great freshness, finishing long and wonderfully layered.
92 Points Jeb Dunnuck: Based on 75% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, and the rest Cabernet Franc that spent 20 months in 50% new French oak, the 2017 Cabernet Sauvignon Reserve boasts a deep purple color as well as more savory, complex notes than the base Cabernet Sauvignon, with terrific cassis and blackcurrant fruits, tobacco, chocolate, earth, and lead pencil nuances. Full-bodied and balanced, it’s a ripe, powerful wine that never puts a foot wrong.
"DAOU MOUNTAIN" steht allein auf einer Höhe von 200 Metern und erhebt sich aus dem rauen Küstengebiet westlich von Paso Robles. Die kalkhaltigen Lehmböden des Berges sind mit St. Emilion vergleichbar, während das gemäßigte Klima eng an St. Helena, Napa, erinnert. Dieser vorsichtige Zusammenfluss von Elementen bringt Weine von Eleganz, Unermesslichkeit und Länge hervor. Daniel Daou widmet sein Leben und jede erdenkliche Ressource der Schaffung eines Cabernet Sauvignon, der mit den Besten der Welt mithalten kann. Mit ansteckenden Leidenschaft und der familiären Gastfreundschaft der Daou-Brüder, Georges und Daniel, ist das Ergebnis pure Magie. Die Art von Magie, die in einer Flasche steckt. Das Weingut im spanischen Kolonialstil von DAOU befindet sich auf einem beeindruckenden Vorsprung auf einer Höhe von 2.200 Metern und ist von einer spürbaren Gelassenheit umgeben.
PASO ROBLES --Dies ist vor allem Rotweinland, wobei Cabernet Sauvignon und Zinfandel die Stars sind. Andere beliebte Sorten sind Merlot , Petite Sirah , Petit Verdot , Syrah , Grenache und Rhône, beide rot und weiß . Hier besteht eine ziemlich einheitliche Tendenz zu Weinen, die unapologetisch mutig und üppig fruchtig sind, wenn auch dank der kühlen Nachttemperaturen der Region überraschend viel Säure. In den goldenen, mit Eichen bewachsenen Hügeln der berühmten Westseite von Paso Robles, nicht weit von William Randolph Hearsts prächtigem Schloss, befindet sich ein Mann mit einer homerischen Vision.
