97 Points Wine Enthusiast - Im Glas präsentiert sich dieser Wein beeindruckend dunkel und vereint in der Nase intensive Aromen von violetten Früchten und Blüten mit röstigen, umami-reichen Noten. Am Gaumen zeigt er sich elegant und meisterhaft im Umgang mit Tanninen: fest in der Struktur und dennoch weich im Mundgefühl. Aromen von Brombeermarmelade, Kakao, Walnuss und schwarzem Pfeffer klingen mit einer anhaltenden Säure im Abgang aus.
95 Points Robert Parker's Wine Advocate- Der Soul Of A Lion 2020, hergestellt aus Vorlaufmost, ist eine Cuvée aus 80 % Cabernet Sauvignon, 13 % Cabernet Franc und 7 % Petit Verdot, die 22 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern reifte. Er präsentiert sich in tiefem Rubinrot und verströmt reine Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Tabak, Trüffel und Thymian mit Anklängen von Leder und Graphit. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig mit einer angenehm rustikalen Textur und einem herzhaften Charakter, der in einem Abgang mit Tabaknoten ausklingt. 95 Punkte Decanter – Ein vollmundiger, üppiger und komplexer Wein, der mit der Reife noch an Qualität gewinnen wird. Die Frucht dominiert bereits jetzt, doch die tertiären Aromen sind bereits erkennbar. Aromen von dunklen Beeren, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren bestätigen sich am Gaumen, begleitet von Noten von Mokka, Schokolade und Lakritz. Mittlere bis feste Tannine, die sich mit der Zeit weiter integrieren werden. Ein langer Abgang. Dieser Wein hat ein großes Potenzial.
97 Points Jeb Dunnuck- Der Soul Of A Lion 2020 ist verschlossener und zurückhaltender als der 2019er (der zu diesem Zeitpunkt ebenfalls verschlossen und fokussiert war). Er bietet eine Fülle reifer dunkler Früchte, Noten von neuem Leder, Mineralien und Eisennuancen, die mit einem mittelkräftigen bis vollmundigen, konzentrierten und strukturierten Charakter am Gaumen einhergehen. Zweifellos ein wunderschöner, herausragender Wein.
Es ist einer der dunkelsten und luxuriösesten Cabernet Sauvignons der Welt.
Soul of a Lion wird ausschließlich aus reifen Trauben mit auf der Zunge schmelzenden Schalen und ohne Zusatzstoffe außer einheimischer Hefe und Nährstoffen hergestellt und hat die Kraft und Überzeugung seines Namens. Mit seidigen Tanninen und reichhaltigen, samtigen Früchten ist es sofort zugänglich und hat die Struktur, Tiefe und Komplexität der Schichten, um über 30 Jahre alt zu werden. Die Seele eines Löwen ist eine Hommage an Mut, Familie und bedingungslose Liebe.
DAOU Vineyards & Winery befindet sich in Familienbesitz und wird betrieben, um Sammlerweine von Weltklasse zu produzieren, die mit den angesehensten Appellationen der Welt mithalten können. Die Kombination von bemerkenswerter Geologie, Mikroklima, einer Höhe von rund 670 Metern und steilen Hängen von DAOU Mountain verleiht ihm ein Terroir, das als „Juwel ökologischer Elemente“ bezeichnet wird. Als Verwalter dieses wunderschönen Terroirs ist es unser Ziel, erlesene Weine herzustellen, die das Potenzial des Weinguts ehrlich und genau widerspiegeln. DAOU MOUNTAIN steht allein auf einer Höhe von 670 Metern und erhebt sich aus dem rauen Küstengebiet westlich von Paso Robles. Die kalkhaltigen Lehmböden des Berges sind mit St. Emilion vergleichbar, während das gemäßigte Klima eng an St. Helena, Napa, erinnert. Dieser vorsichtige Zusammenfluss von Elementen bringt Weine von Eleganz, Unermesslichkeit und Länge hervor.
