100% Cabernet Sauvignon
Um Liberty School Cabernet Sauvignon herzustellen, arbeiten wir eng mit über fünfzig Familienbauern zusammen, deren einziges Ziel es ist, Trauben von höchster Qualität anzubauen. In der Region Paso Robles ist Cabernet Sauvignon für seine reifen Geschmacksrichtungen und geschmeidigen Tannine bekannt. Die Vielfalt des Mikroklimas in den verschiedenen Weinbergen trägt zu einer hervorragenden Tiefe und komplexen Aromen im Glas bei.
Austin Hope ist mit seinem Vater aufgewachsen und hat seine Liebe und seinen Respekt für die Region geerbt. Er leitete den Umzug der Familie in die Weinherstellung im Jahr 1995, und weitere Erkundungen von Paso Robles begannen. Im Jahr 2000 gründete Austin das Label Austin Hope, mit dem sehr kleine Produktionen von Rhône-Rebsorten hergestellt wurden. Diese Weine werden aus Reben hergestellt, die auf dem Landgut der Familie angebaut wurden und deren Böden und Klima Ähnlichkeiten mit den Weinbergen des Rhône-Tals aufweisen. Sie bleiben kleine, aber außergewöhnliche Produktionen. Jede Abfüllung hat eine einzigartige Intensität und Weichheit und bringt eine besondere Seite von Paso zum Ausdruck.
Inmitten der sanften Hügel und des einheimischen Lebensraums liegen gepflegte Weinberge, auf denen ideale Böden für den Anbau von Paso Robles Cabernet Sauvignon vorhanden sind. Trockene, warme Bedingungen sind typisch, doch die Abende werden von einer Brise von der Pazifikküste nur 29 km westlich gekühlt, sodass die Früchte zu luxuriösem Reichtum reifen können. Auf fast 300 Metern Höhe sind Böden erhöhte Meeresböden, auf denen häufig Muschelfossilien gefunden werden.
Paso Robles AVA liegt auf halbem Weg zwischen San Francisco und Los Angeles und gilt als eine der aufregendsten Weinregionen der Westküste. Mit seinem heißen, manchmal sengend trockenen und sonnigen Wetter ist es ein besonders gutes Land für den Anbau von Trauben mit warmem Klima wie Syrah, Grenache und Mourvedre. Da es vielen Weingütern von Paso Robles gelungen ist, diese Trauben in Weine im Rhône Valley-Stil zu mischen, wird sie als Rhoôe-Zone in Kalifornien bezeichnet.
Paso Robles - kalofornische Zentralküste - ist eine der größten Weinanbaugebiete an der kalifornischen Zentralküsteregion. Die Weine sind typisch für reiche, reife Rotweine die keine Wünsche offen lassen. Mit 40 verschiedene Rebsorten bepflanzt, irgendwo zwischen den kühleren Gegenden nahe dem Pazifischen Ozean und den trockenen, Rhône ähnlichen Gebieten, weiter im Landesinneren. Cabernet Sauvignon und Zinfandel sind die am meist gepflanzten Sorten. Aber auch Rhône-Sorten, besonders reife, fleischige Grenache-, Syrah- und Mourvèdre-Trauben sind die Grundlage für Rotweine. Fest intregriert sind auch Chardonnay- und Pinot Noir- Sorten und stammen aus einem Nischenabschnitt an den westlichen Kanten von Paso Robles, nur sechs Meilen vom Pazifik entfernt.
