95 Points James Suckling - Fruit- and spice-driven, with aromas of blackberry compote, cigar box, cloves and violets. The palate is full-bodied with seamless tannins and integrated acidity, showing notes of blood plums, blueberries and Graphite.
94 Points Robert Parker`s Wine Advocate - The 2022 Cabernet Sauvignon Reserve is a barrel sample of 77% Cabernet Sauvignon and 23% Petit Verdot maturing for 16 months in 50% new French oak and is due to be bottled in the spring of 2024. The nose offers wild berry fruit streaked with graphite and nuances of truffle, forest floor and oak spices. The full-bodied palate is highly concentrated and floral, with approachable, clay-textured tannins, satisfying bursts of acidity and a long, perfumed finish.
"DAOU MOUNTAIN" steht allein auf einer Höhe von 200 Metern und erhebt sich aus dem rauen Küstengebiet westlich von Paso Robles. Die kalkhaltigen Lehmböden des Berges sind mit St. Emilion vergleichbar, während das gemäßigte Klima eng an St. Helena, Napa, erinnert. Dieser vorsichtige Zusammenfluss von Elementen bringt Weine von Eleganz, Unermesslichkeit und Länge hervor. Daniel Daou widmet sein Leben und jede erdenkliche Ressource der Schaffung eines Cabernet Sauvignon, der mit den Besten der Welt mithalten kann. Mit ansteckenden Leidenschaft und der familiären Gastfreundschaft der Daou-Brüder, Georges und Daniel, ist das Ergebnis pure Magie. Die Art von Magie, die in einer Flasche steckt. Das Weingut im spanischen Kolonialstil von DAOU befindet sich auf einem beeindruckenden Vorsprung auf einer Höhe von 2.200 Metern und ist von einer spürbaren Gelassenheit umgeben.
Während die Zahl der Weingüter in Paso Robles , Kalifornien, stark zunahm und an Beliebtheit gewann, hat sich Cabernet Sauvignon als Rebsorte Nummer eins in der Region fest etabliert. Sie allein macht etwas mehr als 40 % der Anbauflächen aus und wird sowohl auf der West- als auch auf der Ostseite der Appellation angebaut. Obwohl der Weinbau hier bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht, entwickelte sich Cabernet Sauvignon hier erst in den 1970er Jahren zu einer bedeutenden Rebsorte. Aber seitdem hat es definitiv die verlorene Zeit aufgeholt.
