PATRIMONY Estate ist das Spitzen-Terroir Adelaida-Distrikt. Die Früchte dieses Weinguts bringen Weine von unbestreitbarer Tiefe, Ausgewogenheit und Struktur hervor.
97 Punkte James Suckling: Aromen von wilden schwarzen Früchten, Tabakblättern, Zigarrenkiste und Kochgewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die komplexe Noten von Blutpflaumen, Brombeeren, Graphit und Erde trägt. Eine klassische Bordeaux-Cuvée aus 65 % Cabernet Sauvignon und 35 % Cabernet Franc. Ein sehr ausgewogener und strukturierter Wein mit großem Reifepotenzial. Jetzt genießen oder lagern.
97 Punkte Vinous: Der 2021er Caves des Lions Patrimony präsentiert sich mit einem imposanten, dunklen und geheimnisvollen Bouquet. Eine rauchige Mischung aus Brombeeren und Johannisbeeren mit Mokka-Noten vereint sich mit Aromen von gegrillten Kräutern, zerstoßenem Gestein und einem Hauch Kampfer. Samtig weich und dicht im Geschmack, besitzt er dennoch eine fantastische Lebendigkeit. Eine lebendige Säure unterstreicht die fruchtigen Noten von roten und schwarzen Beeren mit Zitrusakzenten, umhüllt von einem Hauch pfeffriger Rose und dunkler Schokolade. Eindrucksvoll und tiefgründig komplex, hinterlässt der 2021er einen bleibenden Eindruck von intensiver Fruchtkonzentration, feinkörnigen Tanninen und einem Hauch Blutorange und säuerlicher Schwarzkirsche, der unendlich lange nachklingt. Der Caves des Lions ist eine Cuvée aus 65 % Cabernet Sauvignon und 35 % Cabernet Franc.
96 Punkte Robert Parker`s Wine Advocate: Der 2021er Caves des Lions ist eine Fassprobe, bestehend aus 65 % Cabernet Sauvignon und 35 % Cabernet Franc, die 22 Monate lang in 100 % neuen französischen Eichenfässern reifte. Das Bouquet besticht durch intensive Aromen von Blaubeeren, gebackenen Pflaumen, Schokolade und Veilchen, ergänzt durch subtile Nuancen, die darauf hindeuten, dass sich dieser Wein mit der Zeit noch weiter entwickeln wird. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, ausdrucksstark und einladend mit fruchtigen und floralen Noten. Er besitzt geschmeidige Tannine, eine saftige Säure und einen langen, von Graphit geprägten Abgang. Die Abfüllung ist für Ende 2024 geplant.
Fassprobe: 94-96
Seit 2013 wird PATRIMONY ausschließlich aus den besten Lagen von DAOU hergestellt, auf 670 Metern Höhe und nur 22 Kilometer vom Pazifik entfernt liegt. Das Weingut PATRIMONY liegt oberhalb des Adelaida-Viertels mit Blick auf Paso Robles und verfügt über kalkhaltige Lehmböden, wie sie sonst nur in den erstklassigen Weinanbaugebieten Frankreichs zu finden sind.
Daniel Daou nutzt diesen Boden und seine eigenen Pflanztechniken, um ein „vollkommenes Gleichgewicht“ der Reben zu schaffen. Seine sorgfältigen Weinbaupraktiken sorgen dafür, dass die Trauben in perfektem Zustand im Weingut ankommen und Weine entstehen, die es mit den besten der Welt aufnehmen können.
DAOU Vineyards & Winery befindet sich in Familienbesitz und wird betrieben, um Sammlerweine von Weltklasse zu produzieren, die mit den angesehensten Appellationen der Welt mithalten können. Die Kombination von bemerkenswerter Geologie, Mikroklima und steilen Hängen von DAOU Mountain verleiht ihm ein Terroir, das als „Juwel ökologischer Elemente“ bezeichnet wird. Als Verwalter dieses wunderschönen Terroirs ist es das Ziel von Winzer Daniel Daou, erlesene Weine herzustellen, die das Potenzial des Weinguts ehrlich und genau widerspiegeln.
