Santa Lucia Highlands ist wohl eine der besten Regionen der Welt zur Herstellung von Chardonnay. Benannt nach den beiden Kräften der Natur, die einen starken Einfluss auf diesen Wein haben. Das Meer (mer) und die Sonne (soleil)
Die Familie Wagner arbeitet seit drei Generationen in der Weinbereitung. Begonnen haben im Jahr 1915 im Napa Valley Charlie F. Wagner und Lorna Belle Glos Wagner.1972 gründeten Sie zusammen mit Ihrem Sohn Chuck Caymus Vineyard. 1988 begann Chuck Wagner mit der Pflanzung von Chardonney-Stöcken in den Santa Lucia Highlands. Dieses Gebiet im Monterey County entlang der Küste ist kühler, was die Reifung optimiert. Mer Soleil Chardonnay profitiert von der Qualität des gewählten Standortes und wurde von Sohn Chuck, Charlie F. Wagner II, 2001 übernommen.
Mer Soleil Reserve und Silver Chardonnays sind beides Produkte der gleichen Frucht von der Santa Lucia Highlands Appellation im Monterey County. Der Unterschied zwischen den beiden Chardonnays ist lediglich der Gärprozess. Mer Soleil ist in Französischen Eichenfässern ausgebaut, während Silver nie das Innere eines Fasses sieht. Winemaker, Charlie Wagner, nutzt für Silver unoaked moderne Gär- und Reifungsverfahren, sowohl in Stahl- als auch Zementtanks.
Eine sanfte goldene Farbe und weist helle Düfte von Zitronenkrümelriegeln und Honigtau auf, mit einem Hauch von Aprikose, gerösteter Eich. Der Eingang am Gaumen ist rund und robust und verleiht der Frucht eine Fülle. Gleichzeitig deutet ein Hauch von Säure am Gaumen an und bewahrt die Lebendigkeit von Zitrus und Melone. Dieser Tanz der Lebendigkeit und Intensität setzt sich bis zum Abgang fort, während Honigtau und Aprikose in seidiger Glätte ausklingen.
Zeigt eine satte goldene Farbe und weist helle Düfte von Zitronennoten und Honigtau auf, mit einem Hauch von Aprikose, gerösteter Eiche. Der Eintrag am Gaumen ist rund und robust und zeigt eine Fülle an Frucht und gleichzeitig unterstütz ein Hauch von natürlicher Säure die Lebendigkeit von Zitrus und Melone. Dieser Tanz der Lebendigkeit und Intensität setzt sich bis zum Abgang fort, wenn Honignuancen und Aromen von Aprikose in seidiger, lebendiger Glätte und verlockende Frische ausklingen.
Von Anfang bis Ende frisch, ist Mer Soleil Silver ein reiner Ausdruck des Chardonnay, der unter den idealen Küstenbedingungen von Monterey County, Kalifornien, hergestellt wird. Da er nie das Innere eines Eichenfasses zu Gesicht bekommt, wird er in einer Kombination aus Edelstahl- und kleinen Betontanks vergoren und gereift, die aus dem französischen Burgund importiert wurden. Dieser Wein duftet nach cremigen Zitrusfrüchten und hat eine ausgeprägte Mineralität, die an feuchten Granit erinnert, den man auf einer Wanderung findet. Silber ist am Gaumen rund und vielschichtig, mit lebendiger Säure und Tiefe.
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