CAYMUS - MER SOLEIL Vineyard

Santa Lucia Highlands ist wohl eine der besten Regionen der Welt zur Herstellung von Chardonnay.
Benannt nach den beiden Kräften der Natur, die einen starken Einfluss auf diesen Wein haben.
Das Meer (mer) und die Sonne (soleil)

Die Familie Wagner arbeitet seit drei Generationen in der Weinbereitung. Begonnen haben im Jahr 1915 im Napa Valley Charlie F. Wagner und Lorna Belle Glos Wagner.1972 gründeten Sie zusammen mit Ihrem Sohn Chuck Caymus Vineyard. 1988 begann Chuck Wagner mit der Pflanzung von Chardonney-Stöcken in den Santa Lucia Highlands. Dieses Gebiet im Monterey County entlang der Küste ist kühler, was die Reifung optimiert. Mer Soleil Chardonnay profitiert von der Qualität des gewählten Standortes und wurde von Sohn Chuck, Charlie F. Wagner II, 2001 übernommen.

Mer Soleil Reserve und Silver Chardonnays sind beides Produkte der gleichen Frucht von der Santa Lucia Highlands Appellation im Monterey County. Der Unterschied zwischen den beiden Chardonnays ist lediglich der Gärprozess. Mer Soleil ist in Französischen Eichenfässern ausgebaut, während Silver nie das Innere eines Fasses sieht. Winemaker, Charlie Wagner, nutzt für Silver unoaked moderne Gär- und Reifungsverfahren, sowohl in Stahl- als auch Zementtanks.