90 - 95 Wine Enthusiast
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Der klassisch gestaltete DAOU Reserve Cabernet Sauvignon 2019 präsentiert Paso Robles als Weltklasse-Region für Weine im Bordeaux-Stil. Er eröffnet mit einer stark parfümierten Nase nach Schwarzkirsche, Maulbeere, Pflaume und Oregon-Brombeere, die alle von Noten von Cassis, Kirsche, Süßholz unterlegt werden. Sekundäre Aromen von dunkler Schokolade, Kaffee und getrocknetem Salbei offenbaren eine elegante Komplexität. Am Gaumen ist er kraftvoll, ausgewogen und voller Frucht- und Gewürzschichten. Verführerische Aromen von Johannisbeere, Boysenbeere und schwarzer Pflaume erwarten Akzente von Zigarrenkiste, Mokka, zerstoßenen Kräutern und Bleistiftspänen. Feste, feinkörnige Tannine sorgen für reichlich Struktur, um einen langen Abgang von Süßkirsche, Leder, gerösteter Eiche und Vanille-Crème Brûlée zu unterstützen. Schlussendlich ist der Jahrgang 2019 nichts weniger als ein immens zugänglicher Wein, der mit Anmut und Raffinesse altern wird.
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Dies ist der zwölfte Jahrgang von diesem kleinen, herausragenden Weinberg an den unteren Hängen der östlichen Hügel von Oakville.
Getrocknete Kräuter, Leder, Lakritz, Tabak, Gewürzschachtel und Zeder zeichnen dieses ausdrucksstarke, nuancierte Cabernet von David Ramey aus.
Noten, Minze und Waldboden verbinden den mineralischen Charakter, während wunderschön integrierte Tannine konzentrierte Brombeeren, Pflaumen und Kirschen sich am Gaumen entfalten. Am besten von 2020 bis 2030.
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