Lose reifen getrennt für mindestens 11 Monate in einer Kombination aus 10 % neuer, 25 % einmal verwendeter und 65 % zwei- bis dreimal verwendeter französischer Eiche. Insgesamt reift die Mischung weitere drei Monate in 75 % neuer und 25 % in gebrauchter französischer Eiche.
"Austin Hope ist das Markenzeichen des generationsübergreifenden Erbes unserer Familie in Paso Robles, das den besten Ausprägungen von Cabernet Sauvignon und Rhône-Weinen vorbehalten ist. Dies sind die ultimativen Weine aus der Auszeichnung „Amerikanisches Weingut des Jahres 2022“ von Wine Enthusiast.
„Das Ziel ist einfach: Weine herzustellen, die alles zum Ausdruck bringen, was Paso Robles zu bieten hat: seine idyllische Schönheit, die perfekten Böden, das maritime Klima und die grenzenlosen Möglichkeiten.“ Eigentümer und Winzer Austin Hope
Paso Robles - kalofornische Zentralküste - ist eine der größten Weinanbaugebiete an der kalifornischen Zentralküsteregion. Die Weine sind typisch für reiche, reife Rotweine, die keine Wünsche offen lassen. Mit 40 verschiedene Rebsorten bepflanzt, irgendwo zwischen den kühleren Gegenden nahe dem Pazifischen Ozean und den trockenen, Rhone ähnlichen Gebieten, weiter im Landesinneren. Cabernet Sauvignon und Zinfandel sind die am meisten gepflanzten Sorten. Aber auch Rhone-Sorten, besonders reife, fleischige Grenache-, Syrah- und Mourvèdre-Trauben sind die Grundlage für hiesige Rotweine. Fest intregriert sind auch Chardonnay- und Pinot Noir- Sorten und stammen aus einem Nischenabschnitt an den westlichen Kanten von Paso Robles, nur sechs Meilen vom Pazifik entfernt.
