Die vielleicht angesehenste Appellation im Monterey County, Santa Lucia Highlands AVA, profitiert von einer Kombination aus warmer Morgensonne und lebhafter Nachmittagsbrise, die es den Trauben ermöglicht, langsam und vollständig zu reifen. Das Ergebnis sind konzentrierte, würzige Weine, die ihre natürliche Säure behalten. Weingüter hier scheuen sich nicht vor Innovationen und legen großen Wert auf nachhaltige Weinbaupraktiken.
