93 Points Robert Parker`s Wine Advocate: The 2020 Cabernet Sauvignon Reserve, made entirely with free-run juice, is blended with 23% Petit Verdot, 1% Merlot and 1% Cabernet Franc and was matured for 16 months in 50% new French oak. Deep ruby-purple, it offers savory aromas of black cherries, charcuterie, cedar, mushroom, tobacco, dried herbs and pencil shavings. The medium-bodied palate is chalky and fresh with savory fruits and a mineral-driven finish. Best After 2023.
Points Jeb Dunnuck:
"DAOU MOUNTAIN" steht allein auf einer Höhe von 200 Metern und erhebt sich aus dem rauen Küstengebiet westlich von Paso Robles. Die kalkhaltigen Lehmböden des Berges sind mit St. Emilion vergleichbar, während das gemäßigte Klima eng an St. Helena, Napa, erinnert. Dieser vorsichtige Zusammenfluss von Elementen bringt Weine von Eleganz, Unermesslichkeit und Länge hervor. Daniel Daou widmet sein Leben und jede erdenkliche Ressource der Schaffung eines Cabernet Sauvignon, der mit den Besten der Welt mithalten kann. Mit ansteckenden Leidenschaft und der familiären Gastfreundschaft der Daou-Brüder, Georges und Daniel, ist das Ergebnis pure Magie. Die Art von Magie, die in einer Flasche steckt. Das Weingut im spanischen Kolonialstil von DAOU befindet sich auf einem beeindruckenden Vorsprung auf einer Höhe von 2.200 Metern und ist von einer spürbaren Gelassenheit umgeben.
PASO ROBLES --Dies ist vor allem Rotweinland, wobei Cabernet Sauvignon und Zinfandel die Stars sind. Andere beliebte Sorten sind Merlot , Petite Sirah , Petit Verdot , Syrah , Grenache und Rhône, beide rot und weiß . Hier besteht eine ziemlich einheitliche Tendenz zu Weinen, die mutig und üppig fruchtig sind, wenn auch dank der kühlen Nachttemperaturen der Region überraschend viel Säure. In den goldenen, mit Eichen bewachsenen Hügeln der berühmten Westseite von Paso Robles, nicht weit von William Randolph Hearsts prächtigem Schloss, befindet sich ein Mann mit einer homerischen Vision.
