100% Cabernet Sauvignon.
Diese Cabernet Sauvignon wird einzeln nach Weinbergsparzellen geerntet und vergoren und dann in eine Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern gefasst, 10% davon die neu sind. Die Weine wurden durchschnittlich 14 Monate in Eichenfässern gereift und umgefüllt zweimal während der Fassreifung, bevor Ende September eine erste Mischung zusammengestellt wurde von 2021. Nach weiteren 3 Monaten in 15 % neuer französischer Eiche wurde die Mischung fertiggestellt
und ein letztes Mal abgefüllt, bevor er Mitte Dezember 2021 einer schonenden Cross-Flow-Filtration und Abfüllung unterzogen wird.
Hope Family Wines besteht aus fünf einzelnen Marken: Liberty School, Treana, Quest, Austin Hope, Troublemaker.
Die Familie Hope betreibt seit mehr als 30 Jahren Landwirtschaft in Paso Robles. Als sie in dieser kaum entdeckten Region ankamen, pflanzten sie Äpfel und Trauben an. Sie ahnten nicht, dass das hügelige, mit Eichen bewachsene Gelände von Paso Robles eines Tages zu einem bedeutenden Weinbauterroir und einer der besten Weinbauregionen für hochwertigen Rotwein an der Central Coast werden würde.
Erste Paso Robles Winery, die die Top 10 Barriere durchbricht –Austin Hope Cabernet Sauvignon wird vom Wine Enthusiast Magazine als Nummer 10 der Top 100 der Enthusiasten von 2019 ausgewählt . Dies ist der erste Paso Robles-Wein, der jemals die Top 10 erreicht hat.
"Das Austin Hope-Label ist definitiv unser führendes Label, und ich habe meine gesamte Karriere damit verbracht, ein Luxus-Cabernet herzustellen, das mit den besten Weinen der Welt mithalten kann", sagt Austin Hope, Präsident von Hope Family Wines.
